داغ های نیکی
فیلم سینمایی تگزاس 2
دانلود سریال مانکن
6
  • کژال
  • 15 اردیبهشت 98
  • کدبانو
  • 732 بازدید
  • هیچ نظر

بخش کدبانو نیکی دیلی : فرنی یکی از دسرهای است که در ماه مبارک رمضان بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد و به کودکان 6 ماه به بالا هم میدهند زیرا مقوی است.

طرز تهیه فرنی با آرد برنج

مواد لازم فرنی با آرد برنج :شیر 4 لیوان

آرد برنج 4 قاشق غذاخوری سرپر

شکر 4 قاشق غذاخوری

آب نصف استکان

گلاب نصف استکان

هل سائیده شده و پودر شده نصف قاشق چایخوری

زعفران دم کرده 1 قاشق مرباخوری برای تزیین

دارچین برای تزیین

خلال پسته برای تزیین

طرز تهیه مرحله به مرحله درست کردن فرنی با آرد برنج

1.ابتدا شیر سرد را با لیوان های دسته دار که در تمامی خانه ها یافت می شود در قابلمه مورد نظر ترجیحا (تفلون )بریزید.

2.سپس آرد برنج را به همراه آب ، شکر و هل اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا آرد و شکر در شیر سرد حل شوند. مواد مخلوط شده را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتباً هم زنید اگر لحظاتی هم زدن را متوقف کنید، باعث می شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود.

3.پس مرتباً به هم زنید تا کمی غلیظ شود .بعد گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا قوام و غلظت لازم برای فرنی بدست آید فرنی را بایستی سریعاً در کاسه های کوچکی که از قبل آماده چیده اید، بریزید دقت داشته باشید که در هنگام سرد شدن کمی سفت تر می شود پس وقتی از روی حرارت برمی دارید نه سفت و نه شل باشد.

4.نکته ای که لازم است ذکر شود این است که اگر هم اتفاقی فرنی تصادفا ته گرفت سعی کنید دیگر از ته قابلمه مواد را هم نزنید و از 2 میلی متر بالاتر قابلمه بقیه مواد را هم بزنید.

تزیین :برای تزئین فرنی میتوانید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید . با نوک قاشق یا قطره چکان روی فرنی هایی که در کاسه ها کمی سرد شده و خود را گرفته چند قطره از زعفران دم کرده در وسط یا اطراف فرنی بریزید و با خلال پسته و یا کمی دارچین تزئین کنید.

برچسب ها

4
  • کژال
  • 11 اردیبهشت 98
  • کدبانو
  • 771 بازدید
  • هیچ نظر

بخش کدبانو نیکی دیلی : زولبیا و بامیه که مخصوص ماه مبارک رمضان است و بسیار هم طرفدار دارد میتوان آن را به روش بسیار راحت درست کرد.

طرز تهیه زولبیا و بامیه

زولبیا و بامیه :

زولبیا و بامیه هیجان‌انگیزترین قسمت سفره افطار در ماه رمضان است. قنادی‌های تولید کننده زولبیا بامیه در همه ی شهرها بسیار است. اما اگر می‌خواهید در منزل این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید با “آموزش طرز تهیه زولبیا بامیه مخصوص” همراه باشید

مواد لازم بامیه :

آب             2 لیوان

روغن         4 قاشق غذاخوری

تخم مرغ     4 عدد

آرد            2 لیوان

وانیل         کمی

شکر         2 قاشق غذاخوری

نمک         یک هشتم قاشق چای خوری

طرز تهیه بامیه :

برای تهیه بامیه ابتدا آب و روغن رو میجوشونیم و ارد و شکر رو بهش اضافه میکنیم تا خمیر بشه.

بعد از روی حرارت برداشته کمی میمالیم و میزاریم تا خنک بشه.

تخم مرغ و وانیل رو با هم زن میزنیم و به خمیر اضافه میکنیم و خوب با دست ورز میدیم.

در تابه روغن ریخته و خمیرها رو داخل قیف میریزیم و ماسوره میزنیم و داخل روغن میاندازیم.

لازم نیست حرارت خیلی زیاد باشه. بامیه ها کمی افزایش حجم پیدا میکنن و وقتی سرخ شد داخل شربت میاندازیم .

مواد لازم زولبیا:

نشاسته         200 گرم

ماست           200 گرمی

آرد                50 گرم

روغن جامد      1 قاشق چایخوری

جوش شیرین    نصف قاشق چای خوری

گلاب               1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه زولبیا :

نشاسته و ماست رو با هم مخلوط میکنیم تا نشاسته حل بشه بعد آرد رو اضافه میکنیم.

با هم زن میزنیم تا صاف و یکدست بشه. روغن رو هم اضافه کرده دوباره با هم زن میزنیم.

در اخر گلاب و زعفران ساییده و جوش شیرین رو اضافه میکنیم و هم میزنیم .

شلی این مایه زولبیا باید مثل سس باشه اگه خیلی شل بود میتونید ارد بهش اضافه کنید و اگر سفت بود کمی ماست اضافه کنید .

بهترین وسیله برای ریختن زولبیا در روغن قوطی سس گوجه ی خرسیه تو پلاستیک هم میشه که باید کمی گوشه پلاستیک رو سوراخ کنید .

ظرفتون بهتره عمیق و نچسب باشه تا زولبیا تو روغن شناور بشه و وقتی میریزیم و رفت کف ظرف به راحتی جدا بشه ریختن مایه زولبیا خیلی هیجان داره چون میتونید هر شکلی که دوست دارید در بییارید!

مواد لازم برای شربت زولبیا و بامیه :

شکر           ۳ پیمانه

آب             1 پیمانه

گلاب         ۱ پیمانه

زعفران حل شده      ۱ قاشق مربا خوری

آبلیمو ۱ قاشق مربا خوری

نکات مهم درباره شربت زولبیا و بامیه

تمام مواد یک ربع میجوشه و میزاریم خنک بشه و شربت ما غلظت عسل رو پیدا کنه این نکته خیلی مهمه. اگه شربت داغ باشه بامیه و زولبیاتون خمیر میشن و اگر سفت نباشه هم همینطور. اگر هم ابلیمو نریزید شربتتون شکرک میزنه.